咖啡豆处理方法的演变历程
意大利咖啡文化已经深入意大利人的骨髓，就像茶对中国人一样。他们每天的问候是：“普雷迪莫咖啡馆？”(你想喝杯咖啡吗？）。意大利人发明了一种冲煮方式——用一台浓缩咖啡机使加压和蒸过的水通过咖啡粉变成浓咖啡。最著名的意大利浓缩咖啡Espresso便是如此制成。
意大利人有喝咖啡的习惯。早上，在浓咖啡(Espresso)的基础上加入牛奶，包括加入蒸汽加热的热牛奶的拿铁(Latte)，加入热牛奶和牛奶泡沫制成的卡布奇诺(Cappuccino)，以及加入大量牛奶泡沫的玛奇朵(Macchiato)。此外，所有加牛奶的咖啡只能在早上喝，不能在饭后喝。如果你不能像意大利的罗马人那样打破习俗，你至少应该学会向为你服务的服务员道歉。
其次，意大利人对咖啡的固执已经到了偏执的地步。他们绝对不能允许在咖啡中加入各种原料来制作咖啡，就像中国人不会在绿茶中加入酒精一样。
意大利人没有坐下来喝咖啡的习惯，这和法国很不一样。在意大利，所有人都站着喝咖啡，就像英国人站在酒吧外面喝啤酒一样。
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